Lundi 6 juin 2011
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/Juin
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17:59
Ingrédients :
- 320g de farine
- 50g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet et 1/2 de levure chimique
- 60 g de beurre
- 200ml de lait
- un jaune d'oeuf
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
- Ajoutez le beurre fondu, enfarinez vos mains et mélangez le tout.
- Versez le lait dans la pâte, mélangez bien et formez une boule.
( Ne pas trop travailler la pâte car elle risque de durcir à la cuisson)
- Saupoudrez une planche de travail et étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur.
- Avec un verre découpez des ronds dans la pâte.
- Disposez les gâteaux sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et beurrez puis farinez le
papier.
- Badigeonnez-les d'un jaune d'oeuf.
- Mettez au four 10 - 15 minutes.
( à déguster accompagné de confiture ou de pâte à tartiner..)
Par enjoy-cooking
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Publié dans : Brioches, pains & cie
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Vendredi 6 mai 2011
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17:41
Ingrédients :
1/2 litre de lait
1 pincée de sel
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
100g de farine
250g de sucre en poudre
50g de beurre
Préparation :
- Faites bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
- Dans un saladier mélangez la farine, le sucre puis incorporez les oeufs d'un seul coup. Mélanger.
- Ajoutez ensuite le lait bouillant.
- Mélangez doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme un pâte à crêpes.
- Placez au frigo pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 250°C.
- Versez la pâte refroidie dans les moules beurrés au préalable en ne les remplissant qu'à moitié.
- Faites cuire pendant 5 minutes à 250°C et continuer la cuisson pendant 45min à 180°C.
(Le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux)
- Démoulez encore chaud. Dégustez-les à température ambiante!
Par enjoy-cooking
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Publié dans : Délices sucrés
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Vendredi 6 mai 2011
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/2011
17:17
Ingrédients :
100g de pépites de chocolat
1 gousse de vanille
100g de beurre
80g de sucre roux
1 oeuf
120g de farine
30g de poudre d'amandes
Préparation :
- Préchauffez le four à 170°C.
- Placez les pépites de chocolat au frais.
- Faites ramollir le beurre puis mélangez le avec le sucre et les graines de vanille ( coupez dans le sens de
la longueur la gousse et grattez l'intérieur pour récupérer les graines).
- Battez vivement ce mélange pour obtenir une pâte crémeuse et légère.
- Ajoutez l'oeuf et continuez à battre.
- Incorporez la farine et la poudre d'amandes. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
- Ajoutez le chocolat et re-battez vivement.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Beurrez-la.
- Formez des petits tas de pâte et disposez-les sur la plaque, en les espaçant de 2 - 3 cm puis aplatissez-les
tout en gardant au moins 1,5 cm d'épaisseur.
- Faites cuire 10 - 15 minutes.
Par enjoy-cooking
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Publié dans : Made in USA
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Vendredi 6 mai 2011
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/2011
16:57
Ingrédients :
500g de fraises
110g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine
2 oeufs
15cl de crème liquide entière
Préparation :
- Réduisez les fraises en purée.
- Faites chauffez 200g de cette purée avec 2 cuillères à soupe d'eau, 30g de sucre et 1 feuille de gélatine
ramollie dans l'eau froide au préalable.
- Portez à ébullition et versez ce coulis dans des verrines. Laissez refroidir et gélifier pendant au moins 20
minutes.
- Portez à ébullition le reste de la purée avec les 2 feuilles de gélatine également ramollies.
- Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- Fouettez les jaunes avec 50g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la purée chaude à ce
mélange.
- Montez les blancs en neige ferme avec 30g de sucre et incorporez-les à la purée de fraises.
- Montez la crème liquide entière en chantilly et ajoutez le tout au mélange.
- Versez cette mousse dans les verrines.
- Réservez au frais pendant au moins 4h.
Par enjoy-cooking
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Publié dans : Mousses et crèmes sucrées
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Vendredi 6 mai 2011
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06
/05
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/2011
16:33
Ingrédients :
300g de farine
125g de beurre demi-sel
2 oeufs + 1 jaune
50 ml de lait
50 g de sucre en poudre
1 sachet de levure boulangère sèche
Préparation :
- Délayez la levure dans le lait tiède.
- Dans un saladier, versez la farine, les 2 oeufs entiers, le sucre et le lait contenant la levure. Ajoutez le
beurre fondu. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Formez une boule et déposez-la dans un endroit pendant 1heure pour qu'elle double de volume, en la couvrant d'un
torchon.
- Puis, travaillez de nouveau la pâte, beurrez le moule et mettez-y la pâte. Laissez encore reposer une
heure.
- Préchauffez le four à 180°C et laissez cuire environ 40 minutes, tout en surveillant souvent pour éviter que le
dessus ne soit trop cuit.
- Laissez la brioche refroidir avant le démoulage.
Idéal pour déguster le matin au petit-déjeuner ou au gouter, accompagnée de confiture ou de pâte à
tartiner..
Par enjoy-cooking
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Publié dans : Brioches, pains & cie
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